Мясо под брусничным соусом. Свиная шея с брусничным соусом. Рецепты мясных блюд с добавлением брусники

На станицах нашего сайта мы не раз делились рецептами свинины, запеченной одним куском — это , . Но, на мой взгляд, наш сегодняшний рецепт — свинина в брусничной глазури — превзошел все предыдущие. Мясо получилось необычайно нежным, сочным и вкусным, и было съедено в мгновение ока. А ведь началось все с покупки банального куска корейки:-)
Главная фишка блюда — это брусничная глазурь. Она гармонично сочетает в себе все четыре основных вкуса — кислый, соленый, острый и сладкий. Для получения однородной консистенции глазури и, соответственно, аппетитного колера мяса, не поленитесь протереть соус через сито. Иначе брусничная кожура может сгореть и испортить вкус и вид свинины.
Еще одно правильное решение при приготовлении мяса одним большим куском, по моему мнению — это запекать свинину не в поддоне, а на решетке. Так лишний жир будет стекать в поддон, а мясо будет равномерно пропекаться.
Чтобы после приготовления свинины не мучаться с отмыванием поддона, рекомендуем застелить его фольгой, которую потом вы просто выкините.
Свинину в брусничной глазури можно смело подать к праздничному столу — это вкусно, красиво и необычно. А, если случится так, что гости не осилят весь кусок, то на следующий день мясо можно тонко нарезать и класть на хлеб вместо колбасы.

Рецепт свинины с брусникой

Ингредиенты:

Свиная корейка — 2 кг.;
Брусника свежая — 1 большая горсть;
Горчица — 1 столовая ложка;;
Соевый соус — 2 столовые ложки;
Мед — 1 столовая ложка;
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить дзадзики:

Шаг 1

Свинину моем и обсушиваем полотенцем. Солим, перчим по вкусу.

Шаг 2

Готовим глазурь.
Если брусника замороженная, то предварительно ее размораживаем.
Разминаем бруснику блендером или прессом для картофеля. Смешиваем ее с соевым соусом, медом и горчицей. Протираем соус через сито, чтобы избавиться от брусничной кожуры и семян.

Шаг 3

Поддон застилаем фольгой, устанавливаем на него решетку и кладем на нее мясо. Запекаем свинину в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов 1,5 часа.

Шаг 4

За 20 минут до окончания приготовления, когда мясо начнет зарумяниваться, прибавляем огонь и при помощи силиконовой кисточки покрываем мясо слоем брусничного соуса. Затем отправляем мясо снова в духовку на 4-5 минут, чтобы глазурь подрумянилась и закрепилась. Повторяем эту нехитрую процедуру 4-5 раз. Готовое мясо можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

(Просмотрено 1 раз, 1 визитов сегодня)

Брусника - растение, обитающее в лесах северных широт. Северной лесной красавицей величают ягоду бруснику. И не зря, ведь этой лесной ягоде есть чем похвастаться в полезности и укреплении здоровья. Брусника - природная копилка витаминов, органических кислот, жирных карбоновых кислот, минералов, натуральных антибиотических и антисептических соединений.

Низкая калорийность брусники позволяет использовать ягоду в приготовлении разнообразных вкусных блюд: муссов, мясных подлив, салатов, выпечки. 100 г свежей ягоды брусники содержат всего 40 ккал. Всем, кто следует правилам здорового питания и ответственно подходит к выбору , следует использовать бруснику, разнообразив свое меню.

Рецепты мясных блюд с добавлением брусники

Предлагаем рецепты мясных блюд с лесной ягодой. Мясо, приготовленное с добавлением брусники, обогащается витаминами, приобретает неповторимый характерный слабо кисловатый вкус. Еще брусника усиливает метаболизм в организме, это позволяет использовать мясные блюда с брусникой в разных .

Свинина с брусникой

Несложный рецепт приготовления свинины с брусничной подливкой разнообразит питание и добавит новые вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

свинина - 4 кусочка для отбивных;
ягоды брусники - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт.;
масло сливочное - 2 ст. ложки;
масло растительное - 2 ст. ложки;
смесь перцев - 1\4 часть чайной ложки;
мука - 1 ст. ложка;
соль - по вкусу.

Приготовление

Берут мясо нежирной свинины для отбивных. Разрезают на куски в 1 см толщиной.
Свинину немного отбивают, подсаливают и перчат смесью перцев.
Обжаривают кусочки свинины на сильном огне, чтобы образовалась аппетитная корочка. Огонь уменьшают и тушат свинину до полного приготовления. При прокалывании кусочка мяса ножом должен выделяться прозрачный светлый сок.
Лук режут кольцами и жарят, используя смесь растительного и сливочного масел до приятного кремового цвета. Посыпают лук мукой, уменьшают огонь и поджаривают еще какое-то время.
Ягоды брусники перебирают и моют. Обсушивают в дуршлаге.
При помощи блендера превращают бруснику в сок пюре.
Добавляют сок пюре в лук. Перемешивают. Если необходимо, добавляют воду. Подливка должна загустеть. Подсаливают.
Раскладывают свинину в тарелки, оформляя брусничной подливкой. Для гарнира подойдет овощной .

Говядина тушеная с брусникой

Рецепт приготовления говядины тушеной с брусникой подойдет для семейных обедов. Таким сытным блюдом можно угостить друзей и родных.

Ингредиенты:

мясо говядины - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
свежие ягоды брусники - 1 стакан;
мясной бульон или вода - 1, 5 стакана;
томатная паста - 1 ст. ложка;
мука - 1 ст. ложка;
растительное масло;
перец черный горошек - 5 шт.;
лавровый лист 1-2 шт.;
соль.

Приготовление

Кусочки говядины обжаривают в сотейнике.
Лук нарезают полукольцами и обжаривают вместе с мясом.
В сотейник добавляют томат, перемешивают и высыпают ложку муки.
Бруснику ошпаривают кипятком и помещают в сотейник. Добавляют воду или бульон. Наливают мясной бульон или воду. После кипения подсаливают и бросают перец с лавровым листом.
Мясо тушат до готового состояния минут 40. На гарнир подойдет отварная брюссельская капуста или брокколи.

Каре барашка под брусничным соусом

Пикантный вкус мяса баранины с брусникой, приготовленный на гриле, придется по вкусу вашим друзьям. Предлагаем рецепт каре барашка под брусничным соусом.

Ингредиенты:

мясо баранины на ребрышках;
оливковое масло;
тимьян, розмарин;
перец черный молотый;
брусника - 1 стакан;
мед - 1 чайн. ложка;
соевый соус;
корица;
гвоздика;
соль.

Приготовление

Баранину на ребрышках моют и просушивают.
Мясо обмазывают оливковым маслом, солят, перчат. Обкладывают веточками тимьяна и розмарина.
Концы ребер обматывают фольгой, чтобы в процессе жарки они не подгорели. Мясо оставляют настаиваться на 30-60 минут.
Приготавливают брусничный соус. В блендере измельчают стакан брусники, мед. По вкусу добавляют соевый соус, гвоздику и немного корицы.
Обжаривают мясо на гриле по пять минут с обеих сторон.
Подают каре барашка в горячем виде, обильно полив брусничным соусом с листьями .

Диетический рецепт курицы с брусникой по старинному китайскому рецепту возьмут на заметку все, кто увлекается экзотическими вкусными и полезными блюдами. К тому же в рецепте отсутствует масло в любом его проявлении. Такое блюдо займет достойное место в рационе питания людей, следящих за своей фигурой. Готовится курица в сковороде вок методом подкопчения.

Ингредиенты:

куриная грудка - 4 шт.;
свежие ягоды брусники - 6 ст. ложки;
перец черный;
куркума;
веточки тимьяна;
соль;
рис - 5 ст. ложек;
коричневый сахар - 5 ст. ложек;
чай черный - 2,5 ст. ложки.

Приготовление

Куриные грудки надрезают по центру, делая углубление в виде кармашка. Мясо подсаливают, посыпают молотым черным перцем и куркумой.
Наполняют углубления брусничными ягодами и листочками тимьяна. Закрепляют деревянными палочками или зубочистками.
Помещают в пароварку на пять минут. Вместо пароварки можно использовать кастрюлю с дуршлагом.
Дно сковороды вок застилают двойным слоем фольги. Укладывают компоненты для копчения: рис, коричневый сахар и чай. Сверху укладывают листочки тимьяна. Устанавливают решетку. Сковороду устанавливают на сильный огонь и прикрывают крышкой. Когда пойдет дым, выкладывают грудки на поверхность решетки.
Делают меньше огонь и коптят куриные грудки под крышкой минут 10.
Готовое блюдо следует сразу подавать к столу. Вкусно, сочно, полезно!

Филе индейки, запеченное в фольге в брусничном маринаде - вкусное диетическое блюдо. Этот рецепт может понравится тем, кто "сидит" на диете. Блюдо сытное и малокалорийное.

Ингредиенты:

филе индейки - 500 г;
ягоды брусники - 0,5 стакана;
чеснок - 1-2 зубчика;
черный молотый перец;
соль.

Приготовление

Готовят брусничный маринад. Ягоды разминают, добавляют мелко порезанный чеснок, перец, подсаливают.
Кусок филе индейки моют, обсушивают. Делают надрезы по поверхности мяса. Хорошенько смазывают брусничным маринадом кусок филе и надрезы. Оставляют для маринования.
Заворачивают филе индейки в фольгу, немного приоткрыв верх.
Запекают в духовке.
Подают филе индейки с овощами.

И напоследок предлагаем праздничный рецепт утки под брусничным соусом. Брусничный соус усиливает метаболические процессы, поэтому смело можно побаловать себя таким вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты:

тушка утки;
перец;
брусника - 100 г;
чеснок -3 зубчика;
бальзамический уксус - 3 ст. ложки;
вода - 0,5 стакана;
вермут - 0,5 стакана;
половинка лимона;
сахар - 2 чайн.ложки;
перец белый;
зелень (сельдерей, эстрагон, петрушка) - небольшой пучок;
соль.

Приготовление

Утку моют, обсушивают. Солят и перчат внутреннюю и внешнюю части тушки.
Утятницу обмазывают растительным маслом, укладывают утку и запекают в духовке.
Приготавливают брусничный соус. В сотейнике перетирают бруснику с сахаром. Наливают вермут и воду. Доводят до кипения, варят при слабом огне 5 минут. Добавляют бальзамический уксус, сок половинки лимона, раздавленные зубчики чеснока, белый перец. Добавляют соль.
Утку разрезают на порции. Подают под брусничным соусом с кусочками запеченной айвы.

Рецепт приготовления универсального брусничного соуса к мясным блюдам: видео

Запеченная свинина с брусничным соусом - нежное, сочное блюдо для праздника или семейного торжества. Как известно, вкус свинины отлично сочетается со вкусами ягод и фруктов. В данном случае, яблоки и брусника придают мясу неповторимый вкус и аромат. Приятным дополнением станет пикантный кисло-сладкий соус.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с брусничным соусом понадобится:

700 г свиной мякоти;

150 мл красного вина;

3 ст. л. брусничного соуса*;

1 ст. л. оливкового масла;

1 крупная луковица;

2 крупных яблока;

5 горошин душистого перца;

соль, черный молотый перец, лавровый лист, мускатный орех - по вкусу.

* можно заменить свежими ягодами брусники, вишни или смородины - по вкусу.

Этапы приготовления

Этим брусничным маринадом залить свинину и оставить на сутки в холодильнике.

Примерно за час до запекания, достать мясо из холодильника. Яблоки разрезать на части, удалить сердцевину. Свинину выложить в рукав для запекания вместе с луком и маринадом, добавить нарезанные яблоки, плотно завязать рукав. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов и готовить еще 1 час.

Готовую свинину достать из рукава, аккуратно слить сок вместе с яблоками и луком, душистый перец и лавровый лист удалить.

Вкусная, мягкая и сочная свинина, запеченная с брусничным соусом и яблоками, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Для маринования используются различные ягоды: клюква, красная смородина, можно смешать смородину с клюквой, смородину можно взять и черную, и красную Но вариант с маринадом из брусники, понравился больше всех!

2-3 кг свинины
200 г брусники
2-3 зубчика крупного чеснока
1-2 чайных ложек черного перца горошком
соль

Начну с того, что для приготовления маринада я пробовала использовать разные ягоды: клюкву, клюкву с брусникой, красную смородину, черную смородину, киви. Каждый раз получалось практически новое блюдо со своим вкусом, но вариант с брусникой мне понравился больше всего.

Готовим маринад. Если брусника замороженная, то ее надо разморозить и размять. Добавляем раздавленный чеснок, перец, 1 столовую ложку соли, перемешиваем.

Мясо берем свинину (будет лучше спинка, или шейка). Делаем в мясе надрезы и углубления. Туда заталкиваем маринад. Мясо подсолить и обмазать оставшимся маринадом. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник, на сутки. Готовое мясо перекладываю в фольгу. Верх оставляю открытым. Ставим в духовку на 1,5 — 2 часа, сначала на 10-15 минут, температура 220 градусов, затем температуру понижаем до 170 градусов.

отсюда http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/album/67014/?p=1

Низкая калорийность брусники позволяет использовать ягоду в приготовлении разнообразных вкусных блюд: муссов, мясных подлив, салатов, выпечки. 100 г свежей ягоды брусники содержат всего 40 ккал. Всем, кто следует правилам здорового питания и ответственно подходит к выбору продуктов, следует использовать бруснику, разнообразив свое меню.

Оглавление [Показать]

Рецепты мясных блюд с добавлением брусники

Свинина с брусникой

Ингредиенты:

свинина - 4 кусочка для отбивных;
ягоды брусники - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт.;
масло сливочное - 2 ст. ложки;
масло растительное - 2 ст. ложки;
смесь перцев - 14 часть чайной ложки;
мука - 1 ст. ложка;
соль - по вкусу.

Приготовление

Берут мясо нежирной свинины для отбивных. Разрезают на куски в 1 см толщиной.
Свинину немного отбивают, подсаливают и перчат смесью перцев.
Обжаривают кусочки свинины на сильном огне, чтобы образовалась аппетитная корочка. Огонь уменьшают и тушат свинину до полного приготовления. При прокалывании кусочка мяса ножом должен выделяться прозрачный светлый сок.
Лук режут кольцами и жарят, используя смесь растительного и сливочного масел до приятного кремового цвета. Посыпают лук мукой, уменьшают огонь и поджаривают еще какое-то время.
Ягоды брусники перебирают и моют. Обсушивают в дуршлаге.
При помощи блендера превращают бруснику в сок пюре.
Добавляют сок пюре брусники в лук. Перемешивают. Если необходимо, добавляют воду. Подливка должна загустеть. Подсаливают.
Раскладывают свинину в тарелки, оформляя брусничной подливкой. Для гарнира подойдет овощной салат.

Говядина тушеная с брусникой

Ингредиенты:

мясо говядины - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
свежие ягоды брусники - 1 стакан;
мясной бульон или вода - 1, 5 стакана;
томатная паста - 1 ст. ложка;
мука - 1 ст. ложка;
растительное масло;
перец черный горошек - 5 шт.;
лавровый лист 1-2 шт.;
соль.

Приготовление

Кусочки говядины обжаривают в сотейнике.
Лук нарезают полукольцами и обжаривают вместе с мясом.
В сотейник добавляют томат, перемешивают и высыпают ложку муки.
Бруснику ошпаривают кипятком и помещают в сотейник. Добавляют воду или бульон. Наливают мясной бульон или воду. После кипения подсаливают и бросают перец с лавровым листом.
Мясо тушат до готового состояния минут 40. На гарнир подойдет отварная брюссельская капуста или брокколи.

Каре барашка под брусничным соусом

Ингредиенты:

мясо баранины на ребрышках;
оливковое масло;
тимьян, розмарин;
перец черный молотый;
брусника - 1 стакан;
мед - 1 чайн. ложка;
соевый соус;
корица;
гвоздика;
соль.

Приготовление

Баранину на ребрышках моют и просушивают.
Мясо обмазывают оливковым маслом, солят, перчат. Обкладывают веточками тимьяна и розмарина.
Концы ребер обматывают фольгой, чтобы в процессе жарки они не подгорели. Мясо оставляют настаиваться на 30-60 минут.
Приготавливают брусничный соус. В блендере измельчают стакан брусники, мед. По вкусу добавляют соевый соус, гвоздику и немного корицы.
Обжаривают мясо на гриле по пять минут с обеих сторон.
Подают каре барашка в горячем виде, обильно полив брусничным соусом с листьями базилика.

Курица с брусникой

Ингредиенты:

куриная грудка - 4 шт.;
свежие ягоды брусники - 6 ст. ложки;
перец черный;
куркума;
веточки тимьяна;
соль;
рис - 5 ст. ложек;
коричневый сахар - 5 ст. ложек;
чай черный - 2,5 ст. ложки.

Приготовление

Куриные грудки надрезают по центру, делая углубление в виде кармашка. Мясо подсаливают, посыпают молотым черным перцем и куркумой.
Наполняют углубления брусничными ягодами и листочками тимьяна. Закрепляют деревянными палочками или зубочистками.
Помещают в пароварку на пять минут. Вместо пароварки можно использовать кастрюлю с дуршлагом.
Дно сковороды вок застилают двойным слоем фольги. Укладывают компоненты для копчения: рис, коричневый сахар и чай. Сверху укладывают листочки тимьяна. Устанавливают решетку. Сковороду устанавливают на сильный огонь и прикрывают крышкой. Когда пойдет дым, выкладывают грудки на поверхность решетки.
Делают меньше огонь и коптят куриные грудки под крышкой минут 10.
Готовое блюдо следует сразу подавать к столу. Вкусно, сочно, полезно!

Индейка с брусникой

Филе индейки, запеченное в фольге в брусничном маринаде - вкусное диетическое блюдо. Этот рецепт может понравится тем, кто «сидит» на диете. Блюдо сытное и малокалорийное.

Ингредиенты:

филе индейки - 500 г;
ягоды брусники - 0,5 стакана;
чеснок - 1-2 зубчика;
черный молотый перец;
соль.

Приготовление

Готовят брусничный маринад. Ягоды брусники разминают, добавляют мелко порезанный чеснок, перец, подсаливают.
Кусок филе индейки моют, обсушивают. Делают надрезы по поверхности мяса. Хорошенько смазывают брусничным маринадом кусок филе и надрезы. Оставляют для маринования.
Заворачивают филе индейки в фольгу, немного приоткрыв верх.
Запекают в духовке.
Подают филе индейки с овощами.

Утка с брусникой

Ингредиенты:

тушка утки;
перец;
брусника - 100 г;
чеснок -3 зубчика;
бальзамический уксус - 3 ст. ложки;
вода - 0,5 стакана;
вермут - 0,5 стакана;
половинка лимона;
сахар - 2 чайн.ложки;
перец белый;
зелень (сельдерей, эстрагон, петрушка) - небольшой пучок;
соль.

Приготовление

Утку моют, обсушивают. Солят и перчат внутреннюю и внешнюю части тушки.
Утятницу обмазывают растительным маслом, укладывают утку и запекают в духовке.
Приготавливают брусничный соус. В сотейнике перетирают бруснику с сахаром. Наливают вермут и воду. Доводят до кипения, варят при слабом огне 5 минут. Добавляют бальзамический уксус, сок половинки лимона, раздавленные зубчики чеснока, белый перец. Добавляют соль.
Утку разрезают на порции. Подают под брусничным соусом с кусочками запеченной айвы.

Рецепт приготовления универсального брусничного соуса к мясным блюдам: видео

vesdoloi.ru

В этом рецепте меня привлекла простота приготовления и в то же время изюминка (красное вино и уже полюбившаяся брусника). Попробовала приготовить. Описание процесса, итоги и выводы – читайте далее.

По сравнению с вами я нахожусь в менее выгодном положении. Испытываю рецепт. Он мне нравится. Но на ближайший праздник его готовить не буду. Так неинтересно. Иногда ожидания не оправдываются. Вам – предостережение или советы, как исправить положение, мне – испорченное настроение… Касаемо этого рецепта: такая свинина явно не тянет на звание «Главное блюдо праздничного стола». Но тем не менее…

Мне понадобилось: 1 кг мякоти свинины (окорока, абсолютно без жира,как я люблю), 175 мл красного сухого вина, 1 ст. л. мёда, 15 г (1 ч. л.) имбиря, по щепотке молотой корицы, черного и белого молотого перца, соль, 250 г брусники, 1/4 стакана сахара.

125 мл вина выливаю в пиалу, добавляю мёд, специи. Тщательно размешиваю.

Обсушенную свинину немного солю и заливаю полученным составом. Ставлю мариноваться. У меня кусок пролежал в холодильнике сутки, я его переворачивала несколько раз.

Духовку разогреваю до 220 градусов. Мясо помещаю на решетку. Под нее ставлю противень. Запекаю 10 минут. Чтобы мясо не сильно припеклось к решетке и ее потом можно было легко отмыть, решетку покрываю листом бумаги для выпечки, на которой делаю разрезы ножом, чтобы сок стекал в противень.

Через 10 минут температуру понижаю до 160 градусов. Мясо накрываю фольгой и запекаю еще 2 часа. За 10 минут до готовности фольгу убираю. После достаю из духовки, накрываю фольгой и даю настояться 10 минут.

Для соуса выделившийся при готовке мяса сок нужно слить в сотейник, добавить 50 г вина, на среднем огне выпарить больше половины объема и добавить пюре из брусники и сахара. Мясного сока не было. Вернее, всё, что накапало на противень – благополучно к нему пригорело) Поэтому я просто выпарила 50 г вина и добавила в него большую часть брусники с сахаром измельченную в блендере до состояния пюре.

Что сказать напоследок? Окорок, как окорок, на праздничный стол блюдо не тянет. Чтобы нормально его приготовить, не нужно заморачиваться с решеткой и противнем. Следовало просто запечь до готовности в рукаве. За 10 минут его разрезать, чтобы получилась румяная корочка. Сок, образовавшийся в процессе, слить из рукава и использовать для приготовления соуса. Соуса при таком запекании (в рукаве) получится не мало, даже если свинина не жирная.

astv.ru

Ингредиенты

500 г свинины (или куриного филе, индейки)
300 г брусники
1 апельсин
2 ст.л. меда

Приготовление

С апельсина снять цедру.

Выжать сок (всего необходимо около 100 мл).

В блендер положить бруснику, мед.

Добавить сок.

Измельчить.
Если блендера нет, можно все потолочь.

Добавить цедру, перемешать.

В форму выложить половину соуса.

Выложить мясо, нарезанное кусочками толщиной около 1 см, немного посолить.

На мясо выложить оставшийся соус.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина

Рецепт добавлен 18.11.2009

Отправить другу
Версия для печати

Главная
Вторые блюда
Вторые блюда из свинины

www.say7.info

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг бескостной свинины
250 мл красного сухого вина
2 ст. л. меда
30 г свежего корня имбиря
0,5 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. приправы для мясных блюд (или смесь перцев)
соль по вкусу

Для соуса:

500 г брусники
100 мл красного сухого вина
сахар – 0,5 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Красное сухое вино влить в небольшую миску. Добавить мед и тщательно размешать до однородной массы.

Шаг 2

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в миску с вином и медом. Добавить туда же корицу и приправу для мясных блюд (или смесь перцев). Посолить по вкусу. Еще раз тщательно перемешать.

Шаг 3

Разогреть духовку до 220°С. Мясо вымыть и обсушить бумажными салфетками. Обмазать со всех сторон получившимся маринадом.

Шаг 4

Положить мясо на решетку, поставить ее на противень. Поместить мясо в духовку, готовить в течение 10 мин. После этого уменьшить жар духовки до 160°С, накрыть свинину листом фольги и запекать 2 ч. За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось. * Если вы готовите вырезку, уменьшите время запекания в духовке до 1,5 часа.

Шаг 5

Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать настояться 15 мин. * Любое мясо, запеченное куском, перед нарезкой должно постоять минут 15, чтобы соки распределились по всему куску. Внутренняя температура мяса за это время поднимается на 2-3°С.

Шаг 6

Тем временем приготовить соус. Выделившийся из мяса сок слить из противня в сотейник; добавить вино. Поставить сотейник на средний огонь. Готовить, пока не выпарится 2/3 объема соуса.

Шаг 7

Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и разделить на 2 части. Одну часть измельчить в блендере вместе с сахаром до состояния пюре. Соединить ягодное пюре с соусом. Добавить оставшиеся ягоды брусники, перемешать.

Кагоцел .