Как потушить шампиньоны. Как потушить шампиньоны Как потушить грибы с луком

Свежие шампиньоны вымыть, обсушить и порезать. Полную сковородку грибов (полкило) жарить на среднем огне без крышки, помешивая. 1 слой шампиньонов жарить 2 минуты.
Замороженные шампиньоны жарить.
Консервированные шампиньоны обжаривать, предварительно промыв от уксуса.

Как жарить шампиньоны

1. Шампиньоны (полкило) вымыть в дуршлаге, дать стечь воде.
2. Поставить на средний огонь сковородку, налить масло.
3. Порезать шампиньоны пополам и каждую половинку на тонкие пластинки; выложить на сковородку.
4. Добавить соль, жарить шампиньоны 5 минут при постоянном помешивании.
5. Подсолить грибы, уменьшить огонь и жарить ещё 5 минут при регулярном перемешивании.
6. При необходимости за 1 минуту до окончания жарки добавить жаренный лук, чеснок, зелень.

Если шампиньонов мало, жарить их нужно меньше: 1 слой пластинок - 2 минуты на сильном огне.

Жарка замороженных шампиньонов

Замороженные шампиньоны , не размораживая, выложить на раскалённую сковородку, политую маслом, и жарить 10 минут, периодически помешивая при жарке. Перед окончанием жарки, посолить по вкусу.

Как жарить замороженные шампиньоны с луком
На полкило шампиньонов следует взять одну среднюю голову репчатого лука. Очистить и порезать мелко лук, обжарить лук на сковороде, затем добавить шампиньоны и обжаривать их 10-15 минут в зависимости от того, замороженные они или свежие.

Как жарить замороженные шампиньоны с картошкой
Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек масла, выложить замороженные шампиньоны и обжаривать их 10 минут. Пока жарятся замороженные шампиньоны, почистить и порезать тонкими брусочками картошку. Добавить картошку к жарящимся шампиньонам, обжаривать при постоянном помешивании 20 минут.

Для жарки используйте крупные шампиньоны: малое количество больших шампиньонов мыть и резать быстрее, чем большое количество малых. Идеальные грибы, которые не нужно чистить - белые со всех сторон, в том числе и на срезе ножки.

Шампиньоны обязательно следует мыть перед жаркой, поскольку места их роста могут содержать химикаты.

Перед жаркой шампиньоны необходимо обязательно мыть. Если шампиньоны во время хранения потемнели, то рекомендуется срезать с грибов тёмные места.

Жарка с луком и сметаной

Что нужно для жаренных шампиньонов
Шампиньоны - полкило
Репчатый лук - 1 голова
Сметана - 2 столовые ложки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу

Как пожарить шампиньоны с луком и сметаной
1. Помыть и немного обсушить шампиньоны.
2. Разрезать шампиньоны пополам, каждую половинку - пластинками толщиной полсантиметра.
3. Разогреть сковородку, налить масло, выложить грибы.
4. Обжаривать грибы 10 минут, помешивая, до полного выпаривания воды.
5. Лук почистить и порезать кубиками, добавить к грибам, жарить 5 минут.
6. Добавить соль и перец.
7. Сметану разбавить в половине стакана кипятка, добавить к грибам.
8. Тушить шампиньоны с луком и сметаной ещё 5 минут на среднем огне без крышки.

Опционально: к грибам на этапе жарки можно добавить немного муки (на это количество шампиньонов - 1 столовая ложка), сахара (1 чайная ложка), зелени петрушки (3 столовые ложки рубленной зелени); сметану при жарке шампиньонов можно заменить майонезом; репчатый лук можно заменить зелёным луком.

Если грибы небольшого размера, их можно жарить целиком. Рецепт от этого совсем не меняется.

Тушение в сливках

Продукты
Свежие шампиньоны - полкило
Сливки 20% - полстакана
Сливочное масло - кубик стороной 3 сантиметра
Лимон - половинка
Соль и перец - по вкусу

Как тушить шампиньоны в сливках
Шампиньоны помыть, обсушить, тонко нарезать.
Разогреть сковородку, выложить и растопить сливочное масло. Выложить шампиньоны, обжаривать 5 минут. Посолить, поперчить. Залить сливками и тушить под крышкой до готовности. В конце приготовления влить лимонный сок.

Жареная пицца, жареное мясо, жареная картошка… Все это так вкусно и аппетитно, но порой хочется немного отдохнуть от такой жирной пищи, отдав предпочтение более полезному способу ее приготовления. Тушение – это нечто среднее между жаркой и варкой. Продукты готовятся в небольшом количестве воды. Меньше масла и жира – больше пользы. Это, полагаем, ясно любому человеку И сегодня мы представим вашему вниманию несколько отличных рецептов приготовления тушеных шампиньонов. Они приятно разнообразят список привычных блюд. В любой сфере жизни интересно открывать для себя что-то новое. И кулинария не исключение.

Грибы сочетаются с совершенно разными продуктами, которые используются в подливе. И вот наш первый на сегодня рецепт — шампиньоны тушеные в сметане. Это блюдо приятно удивит вас своим нежным вкусом, ароматным изысканным запахом и тем, что подойдет ко многим вариантам гарнира, ведь так не хочется зацикливаться на чем-то одном. Тушить шампиньоны в сметанном соусе на сковороде довольно просто. Не верите? Читайте дальше и сами в этом убедитесь.

Нам понадобится:

  • свежие шампиньоны – 500 гр.;
  • сметана (20%) – 250 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • растительное масло;
  • кориандр, соль, перец.

Этапы приготовления:

В сливках и вине

Если вы склонные к еще более нежным подливам, нежели на основе сметаны, то следующий вариант приготовления блюда именно для вас. Шампиньоны в сливочном соусе обязательно войдут не только в ваш арсенал рецептов для повседневного меню, но и прочно обоснуются в меню праздничном. Их не стыдно подать на стол даже людям с изысканным кулинарным вкусом. Они обязательно оценят ваши старания. И, поверьте, очень высоко. А душистая зелень петрушки станет отличным финишным штрихом. Но! Обо всем по порядку.

Нам понадобится:

  • грибы — 700 гр.;
  • сливки (20%) – 200 гр.;
  • вино белое полусухое – 3 ст. ложки;
  • зелень петрушки – полпучка;
  • корица – 1/3 ч. ложки;
  • масло сливочное;
  • лавровый лист (мелкий) – 2 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

Кстати, это блюдо уникально тем, что подавать его можно, как вам захочется: отдельно от всего (разве что взять вкусного ржаного хлеба с отрубями), с гарниром (допустим, с отварным рисом или картофельным пюре) или же само представить в качестве гарнира, в том числе, к отварному мясу. Сочные грибочки отлично дополнят, например, совершенно не жирную диетическую куриную грудку. Так что при ближайшем удобном случае обязательно потушите шампиньоны и порадуйте своих родных этим кулинарным творением.

Немалая часть из нас предпочтут . И это тоже отличный выбор.

Многие хозяйки задаются вопросом, сколько тушить грибы, чтобы не беспокоиться по поводу их готовности? Отвечаем. Конечно, в первую очередь все зависит от блюда. Однако если речь идет о шампиньонах, в среднем достаточно 20 минут. Остальное продиктовано вариантами готовки, для которой может понадобиться большее количество времени.

В соевом соусе и меде

И еще один рецепт на сегодня — шампиньоны в соевом соусе в духовке. Чем хороша готовка в ней? Правильно: помешивать не надо, регулировать огонь тоже. Лишь следить за временем. К тому же, готовить это блюдо вовсе нетрудно. Так что очередной вариант приготовления для тех, кто ценит свое свободное время, вам в помощь.

Нам понадобится:

Этапы приготовления:

Нельзя обойти вниманием еще один момент: при относительно невысокой калорийности в тушеных грибах достаточно много белка и жиров. В 100 граммах продукта в среднем содержится 3.96 г белков, 2.94 г жиров, 2.09 г углеводов. Калорийность составляет 51.81 ккал.

  1. Шампиньоны в молочном соусе со сливками

    2. 400 г шампиньоном, "/2 стакана молочного соуса, "/г стакана сливок, 2 cm. ложки сливочного масла, соль, перец.

    Шампиньоны чистят, промывают, нарезают, солят, посыпают перцем. Заливают молочным соусом и сливками в равных количествах, добавляют масло. В закрытой посуде доводят до готовности на медленном огне(минут 15-20). Заправляют лимонным соком.

  2. Готовятся быстро,минут30
  3. шампиньоны не нужно готовить до готовности, их можно сырыми есть...
  4. шампиньоны довольно быстро - 5-10 минут. Некоторые едят в сыром виде... Зависит от того, где они росли. Если недалеко от городов в посадках вдоль дорог собирали, то лучше подольше потушить. оченно сильно впитывают всякую химическую заразу!
  5. Грибы в себе кое что накапливают....где их кто ростил...закипит..сменить водичку и в другой покипятить...минут 20...воду слить...

Сколько времени тушить шампиньоны? И что Вы из них готовите? Подскажите, пока они там тушатся!

  1. Тушить совсем немного, минут 15-20. Вообще их можно есть даже сырыми. Шампиньоны, вообще-то, не очень люблю. Предпочитаю настоящие грибы. Но когда выхода нет, режу их, бросаю в сковородку с хорошо нагретым маслом вместе с луком, солю, обжариваю пару минут, заливаю сливками (можно сметаной) и тушу ещё минут 10-15. Добавляю в салаты. А вот запечённые шампиньоны - вещь обалденная: у крупных отрезать ножки, измельчить, нарезать лук. Шляпки изнутри слегка смазать сливочным маслом, начинить нарезанными ножками с луком, можно присыпать сыром и отправить в духовку при 200 град минут на 10. Приятного аппетита.
  2. Ты знаешь, пока ты спрашивала и пока я ответил им уже конец пришел, как пище. Это очень нежные грибы, - 5 минут максимум!
  3. Шампиньоны тушеные

    4. Для выбрать грибы. Шампиньоны тщательно промыть, отрезать корешки, шляпки чистить от пленок, крупные шляпки нарезать дольками, обжарить в масле на сильном огне, посыпать мукой, приправить солью перцем. Когда шляпки грибов станут мягкими, добавить картофель, сбрызнуть соком лимона. Подавать шампиньоны с картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

    500 г шампиньонов, 4 картофелины, 50 г сливочного масла, сок ½ лимона, мука, соль, черный молотый перец по вкусу, зелень укропа или петрушки

  4. Тушить буквально 5-10 мин. А готовлю я с ними салат. Мелко режу и на сковородку. Пока тушатся, режем мелко упаковку крабового мяса, 2 вареных яйца, трем сыр по вкусу. Все смешиваем и добавляем горячие грибы вместе с подливкой, если ее не много. Чуть-чуть майонеза. Получается быстро, вкусно и сытно! Сыр от тепла плавится - вкуснятина!
  5. могу предложить корейский салат, как поджарите их, остудите,жарите лук 2шт выкладываете его в грибы,добавляете-посыпаете перцем красный,черный-горький, по вкусу на сколько горькое вы любите.добавляете сою по вкусу несколько ложек и уксус пару ложек тоже по вкусу. Все это постоит немного и готово.(это если вы любите корейскую кухню)все у них горькое
  6. жюльен
  7. сын и мама суп-пюре с любят, муж, папа и я фршированные)тушася минут 20, запекаются столько же)

Сколько шампиньоны?

Шампиньон – один из самых распространенных грибов, как в России, так и в мире. Он относится к пластинчатым грибам и подразделяется на три вида. Все эти виды – полевой, луговой и лесной шампиньон – повсеместно растут у нас в стране везде, за исключением Крайнего Севера. Шампиньон относится к тем грибам, которые в больших количествах выращивают искусственным путем в специальных грибницах, парниках, подвальных помещениях.

Этот имеет мясистую белую или буроватую шляпку, пластинки шоколадного цвета и белый корень. Молодые дикорастущие шампиньоны внешне могут быть схожи с очень ядовитым грибом – бледной поганкой. Важно уметь отличать их. Молодые шампиньоны имеют толстую короткую ножку, также пригодную в пищу.

Свежие шампиньоны не хранят долго, поскольку в них быстро образуется вредное для человека вещество – холин. Из-за этого грибы надо как можно скорее перерабатывать. Шампиньоны употребляют как в свежем, так и в консервированном виде в качестве основного ингредиента блюда, а также используются как приправа. Из шампиньонов варят супы, изготавливают яичные, рыбные и мясные блюда. Список рецептов с добавлением этих грибов может быть бесконечен.

В свежем виде грибы можно спокойно есть, если вы уверены в том, что росли они в надлежащих условиях. Достаточно лишь как следует вымыть грибы. В блюда шампиньоны закладываются в процессе приготовления или после предварительной варки в конце приготовления. Консервированные грибы предварительно отделяют от сока и прогревают прежде, чем положить в блюдо.

Как и многие грибы, шампиньоны при жарке темнеют. Для того чтобы уменьшить потемнение грибов и придать им более аппетитный вид, шампиньоны обрызгивают лимонным соком. Свежие шампиньоны необходимо жарить 10-12 минут для того, чтобы они хорошо прожарились, а консервированные грибы в жарке не нуждаются совсем. Они сразу же готовы в пищу, а для того, чтобы подрумянить их, достаточно всего несколько минут.

На самом деле время жарки шампиньонов может отличаться и зависит от того, с какими продуктами вы их жарите. В некоторых блюдах этот процесс может затянуться до 30 минут.

Сколько жарить шампиньоны. как жарить свежие и замороженные шампиньоны. как пожарить шампиньоны на гарнир и шампиньоны с курицей. шампиньоны, тушеные в сливках. как правильно жарить шампиньоны.

Замороженные шампиньоны , не размораживая, выложить на раскалённую сковородку, политую маслом, и жарить 10 минут, периодически помешивая при жарке. Перед окончанием жарки, посолить по вкусу.

Как жарить замороженные шампиньоны с луком

На полкило шампиньонов следует взять одну среднюю голову репчатого лука. Очистить и порезать мелко лук, обжарить лук на сковороде, затем добавить шампиньоны и обжаривать их 10-15 минут в зависимости от того, замороженные они или свежие.

Как жарить замороженные шампиньоны с картошкой

Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек масла, выложить замороженные шампиньоны и обжаривать их 10 минут. Пока замороженные шампиньоны, почистить и порезать тонкими брусочками картошку. Добавить картошку к жарящимся шампиньонам, обжаривать при постоянном помешивании 20 минут.

Как тушить шампиньоны в сливках

Ингредиенты

Шампиньоны - полкило

Сливки 20% - полстакана

Сливочное масло - кубик стороной 3 сантиметра

Лимон - половинка

Соль и перец - по вкусу

Как тушить шампиньоны в сливках

Шампиньоны помыть, обсушить, тонко нарезать.Разогреть сковородку, выложить и растопить сливочное масло. Выложить шампиньоны, обжаривать 5 минут. Посолить, поперчить. Залить сливками и тушить под крышкой до готовности. В конце приготовления влить лимонный сок.

Как шампиньоны. сколько варить шампиньоны. из шампиньонов. как варить замороженные шампиньоны. надо ли мыть шампиньоны. как чистить шампиньоны.

Шампиньоны тушеные в сметане

Ингредиенты шампиньонов в сметане :

полкило шампиньонов, 200 граммовая пачка сметаны, соль, перец и растительное масло.

Приготовление шампиньонов в сметане :

Шампиньоны тонко порезать, посолить, поперчить. Обжарить шампиньоны на растительном масле 10 минут, пока не выпарится влага. Добавить сметану и тщательно перемешать. Обжаривать ещё 5-7 минут. Можно добавить мак.

Шампиньоны тушеные в соевом соусе

Ингредиенты тушеных в соевом соусе шампиньонов :

полкило шампиньонов (60 руб.), полстакана соевого (40 руб.), сахар (5 руб.).

Приготовление тушеных в соевом соусе шампиньонов :

Шампиньоны вымыть под холодной водой. Дать высохнуть, нарезать ломтиками. Приготовить соус: полстакана соевого соуса разбавить водой в соотношении 1:1, добавить 2 столовые ложки сахара. Выложить грибы на сковородку, обжаривать 5-7 минут, влить соус, тушить под крышкой ещё 5-7 минут. Подавать тушеные шампиньоны в соевом соусе с зеленью.

Шампиньоны жарятся 10 минут до полного выпаривания воды. Всё о жарке шампиньонов

Как чистить шампиньоны

Если шампиньоны идеально и есть уверенность в производителе шампиньонов - тогда шампиньоны можно не чистить. Но если шампиньоны тёмные - это означает довольно возраст грибов и их лучше почистить: вырезать с помощью ножа тёмные места на шляпках и ножках шампиньонов.

Русское название шампиньон происходит от французского «гриб». В данный момент мы можем приобрести их в любом магазине: как свежие, так и консервированные.

Естественно, возникает вопрос, нужно ли их жарить и сколько это займет времени? Свежие шампиньоны жарят 5 – 10 минут, не больше. Пока они не приобретут характерный золотистый оттенок. Вы сразу это увидите. А если грибы замороженные, то понадобится минут 20 – 25. Перед жаркой шампиньоны можно не варить. Если грибы чистые, вымытые и выращены в хороших условиях, то их можно есть даже в сыром виде. Не отравитесь.

Консервированные шампиньоны уже готовы к употреблению в пищу. Но, при желании, их можно подрумянить на сковородке 2 – 3 минуты. А, вообще, почти в каждом рецепте указывается время, сколько нужно жарить шампиньоны . Это зависит от продуктов, с которыми вы будете готовить грибы. Этот интервал может составлять от трех минут до получаса. Шампиньон – это распространенный гриб в мире

Популярные вопросы:

Сколько времени тушить грибы?

Сколько времени тушить грибы?

Грибы – одно из любимых лакомств большой половины человечества. Возможно, любовь к ним связана с первобытными инстинктами добывания пищи. А может быть именно легкость приготовления и великолепный вкус делают их такими популярными.

Существует множество способов приготовления грибов – сушеные, маринованные, жаренные. Мы же поговорим о тушеных грибах и о том сколько времени нужно тушить грибы. Тушить можно как свежие, так и консервированные грибы. Особенно хороши в тушеном виде личиски, опята, сыроежки, шампиньоны и вешенки.Не сомненно каждый любитель тушеных грибов спросит-сколько времени тушить грибы? Перед приготовлением грибы нужно тщательно перебрать и помыть. Лесные грибы не лишним будет несколько минут проварить.

Если вы задаете себе вопрос – сколько времени тушить грибы до полной готовности, отвечаем: от 10 до 30 минут. Но важно помнить, что сколько времени тушить грибы зависит и от того какие грибы вы собираетесь тушить: например, шампиньонам будет достаточно и 10 минут на сковородке, другие же лучше тушить подольше.

Несколько рецептов как и сколько времени тушить грибы.

Классический рецепт как и сколько времени тушить грибы:

В сковороду с разогретым маслом (3 ложки на 0,5 кг грибов) выкладываем грибы, добавляем несколько ложек мясного бульона и накрываем крышкой. Через 25-30 минут грибы готовы. Перед подачей нас стол можно добавить в них зелень.

Рецепт как и сколько времени тушить грибы в сметане:

0,5 кг грибов тушим в сковороде. За 5 минут до готовности добавляем полстакана сметаны, 1 чайную ложку грибы. После выключения покрываем грибы 25 гр сыра и оставляем под крышкой еще на пару минут. Грибы в сметане получаются особенно нежными.

Рецепт как и сколько времени тушить грибы в сливочном соусе:

Для приготовления грибов понадобится:

  • 0,5 стакана молока,
  • 0,25 стакана сливок,
  • 2 столовых ложки сливочного масла, соль и перец.

400 гр грибов моем, режем и посыпаем солью. Перекладываем их в сковороду и добавляем все ингредиенты. Тушим 15-20 минут под крышкой на медленном огне. Перед подачей можно добавить лимонный сок. Это изысканное блюдо станет изюминкой любого застолья.

Приятного аппетита!Теперь Вам известно сколько времени необходимо тушить грибы!!!

Сколько по времени тушить шампиньоны (резаные)? / форум / u-mama.ru

Любое использование содержания сайта U-mama.ru возможно только с предварительного письменного согласия ЗАО "Телесеть-Сервис" .

Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, на доске объявлений, в отзывах и комментариях к материалам

Подскажите, как долго нужно жарить шампиньоны? : кулинарные вопросы

Сообщение

Подскажите, как долго нужно жарить шампиньоны?

Девочки, мне надо для пожарить шампиньоны с луком. Жарила 30 минут - вроде бы уже готовы, но вроде бы еще нет. Подскажите кто сколько их жарит?

если именно жарить, то минут 10-15, на мой взгляд, чем больше их жаришь, тем они становятся тяжеловастее, а вот если тушить, то можно и подольше, зависит от количества жидкости, думаю, что 30 минут вполне достаточно, и вода ушла и продарились они хорошо

Кристина

Спасибо, Кристин, я жарила без крышки и вода действительно куда-то ушла. Хорошо, что больше уже не нужно.

пожалуйста

Кристина

жарить долго их не надо, они будут только сок терять и на вкус будут. Сковородка должна быть очень горячая, и не очень много грибов за раз класть чтоб сок не выходил, и быстренько обжарить и выкинуть из сковородки.

А вот как Кристина писала тушить это можно дольше, хотя я считаю 30 минут долго, мне и 5-10 хватает.

шампиньоны хорошо и сырыми кушать можно, поэтому прожаривать там нечего.

Машенька, спасибо, что подсказала, я просто боялась отравиться...

В разделе на вопрос Сколько времени тушить шампиньоны? И что Вы из них готовите? Подскажите, пока они там тушатся! заданный автором силосовать лучший ответ это Тушить совсем немного, минут 15-20. Вообще их можно есть даже сырыми. Шампиньоны, вообще-то, не очень люблю. Предпочитаю настоящие грибы. Но когда выхода нет, режу их, бросаю в сковородку с хорошо нагретым маслом вместе с луком, солю, обжариваю пару минут, заливаю сливками (можно сметаной) и тушу ещё минут 10-15. Добавляю в салаты. А вот запечённые шампиньоны - вещь обалденная: у крупных грибов отрезать ножки, измельчить, нарезать лук. Шляпки изнутри слегка смазать сливочным маслом, начинить нарезанными ножками с луком, можно присыпать сыром и отправить в духовку при 200 град минут на 10. Приятного аппетита.

Ответ от 22 ответа [гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Сколько времени тушить шампиньоны? И что Вы из них готовите? Подскажите, пока они там тушатся!

Ответ от Екатерина Макаренко [мастер]
жюльен


Ответ от Просочиться [гуру]
сын и мама суп-пюре с шампиньонами любят, муж, папа и я фршированные) тушася минут 20, запекаются столько же)


Ответ от Ольга Матреницкая [активный]
могу предложить корейский салат, как поджарите их, остудите, жарите лук 2шт выкладываете его в грибы, добавляете-посыпаете перцем красный, черный-горький, по вкусу на сколько горькое вы любите. добавляете сою по вкусу несколько ложек и уксус пару ложек тоже по вкусу. Все это постоит немного и готово. (это если вы любите корейскую кухню) все у них горькое


Ответ от Двутавровый [гуру]
Ты знаешь, пока ты спрашивала и пока я ответил им уже конец пришел, как пище. Это очень нежные грибы, - 5 минут максимум!


Ответ от Владимир Птохов [гуру]
Шампиньоны тушеные
Для приготовления шампиньонов выбрать свежие грибы. Шампиньоны тщательно промыть, отрезать корешки, шляпки чистить от пленок, крупные шляпки нарезать дольками, обжарить в масле на сильном огне, посыпать мукой, приправить солью перцем. Когда шляпки грибов станут мягкими, добавить картофель, сбрызнуть соком лимона. Подавать шампиньоны с картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
500 г шампиньонов, 4 картофелины, 50 г сливочного масла, сок ½ лимона, мука, соль, черный молотый перец по вкусу, зелень укропа или петрушки

  1. Грибы очищаем, соскабливаем ножом кожицу с ножек. Промываем в холодной воде. Чтобы шампиньоны не потемнели – в воду добавляем уксус или лимонную кислоту.

    2. Нарезаем грибы.

    Лук репчатый очищаем и нарезаем.

    Лук и масло помещаем в жаропрочную посуду для СВЧ-печи и нагреваем 2 минуты при 100% мощности микроволновки.

    Пассерованный лук солим, перчим, добавляем нарезанные шампиньоны и готовим 8-9 минут при 100% мощности СВЧ-печи.

    Перед подачей на стол посыпаем зеленью, при желании подаем к грибам сметанный соус.

  2. Попробуйте этот :

    3. Ингредиенты:

    1 кг шампиньонов,

    6 луковиц,

    300 г сыра,

    1 банка майонеза,

    5-6 зубчиков чеснока,

    Приготовление

    приятного аппетита!

  3. не надо ничего тушить!

    4. шампиньоны помыть разрезать пополам, 5 минут пожарить на оливковом масле при большом огне, постоянно перекидывая или помешивая их, добавить соль, перц, веточку темьяна, розмарина, маленький кусочек сливочного масла.

    если уж потушить хотите, то пару минут еще доготовьте в сливках или в белом вине.

    лук лучше целиком запечь в духовке с травами, но с не мешайте

    Share on livejournal Share on vk Share on facebook Share on twitter Share on odnoklassniki_ru Share on blogger Share on email More Sharing Services

    Шампиньоны с луком и сметаной

    Сначала я кладу 500 граммов в миску и заливаю их холодной водой. Пусть они полежат так минут пять-десять, после этого их можно будет без труда отмыть. Затем нарезаю грибы, кладу их в кастрюлю и начинаю тушить, добавив к ним четверть стакана растительного масла и 3-4 столовые ложки воды. Шампиньоны, как и все грибы, сами пустят сок, так что лишняя вода им не нужна. Шампиньоны тушатся до мягкости не более 25-30 минут.

    В это время я мелко шинкую 2 луковицы и чуть-чуть обжариваю их, не допуская образования коричневой корочки (лук должен оставаться белым). Незадолго до окончания тушения шампиньонов, я добавляю в кастрюлю пассированный лук, соль и все хорошо перемешиваю.

    Теперь я делаю заправку. Пол чайной ложки муки развожу тремя столовыми ложками воды, добавляю туда же 3 столовых ложки сметаны и 1 столовую ложку натертого сыра. Заливаю этим соусом шампиньоны и даю им покипеть 1-2 минуты. Если соус получился чересчур густой, добавляю туда немного воды. Важное замечание: в это блюдо я не добавляю ни перец, ни сухую приправу, так как его вкус должен быть деликатным и нежным.

    Продукты

    шампиньоны 500 г

    масло растительное 0.25 стакана

    мука 0.5 ч. ложки

    сметана 3 ст. ложки

    сыр тёртый 1 ст. ложка

    соль по вкусу

Как правильно пожарить(потушить) шампиньоны, которые с магазина?

  1. Грибы помыть. Обжарить лук, добавить туда и жарить, помешивая. Все.
  2. Просто налить растительного масла на сковородку (рафинированного, чтоб не горело), посолить и жарить. Тушить не стОит, они невкусные будут. Но жарить перемешивая.

    3. Жареные шампиньоны

    Ингредиенты:

    500 г шампиньонов,

    2-3 шт. репчатого лука,

    3 ст. ложки растительного масла,

    Соль, перец по вкусу Приготовление

    Крупно нарезанные шампиньоны обжарить в масле до испарения сока, добавить отдельно обжаренный лук и потушить 3-5 минут.

    Можно использовать в качестве гарнира к любому мясному, рыбному или овощному блюду, как начинку для бутербродов, пиццы, пирогов или как холодную закуску Ещё очень вкусно Шампиньоны в сметанном соусе 500 г свежих мелких или средних шампиньонов,

    2 луковицы,

    3 дольки чеснока,

    1 стакан сметаны,

    1 стакан воды,

    2 ст. ложки муки,

    3 ст. ложки масла В кипящей соленой воде отварить целыми шампиньоны (варить не более 5 минут).

  3. Промойте под напором - поскольку в пластинках, под шапочкой может быть всякий мусор.
  4. да тут же и ответы
  5. Конечно, нужно помыть, а потом порезать пластинками.

    6. На сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Наливаю для этого немного подсолнечного рафинированного масла, потом кладу еще сливочное. Мне кажется, что шампиньоны на сливочном вкуснее получаются. Когда лук приобрел слегка желтоватый цвет, добавляю грибы и жарю. помешивая, до готовности. Затем посыпаю столовой ложкой муки, перемешиваю, при постоянном помешивании наливаю стакан воды, когда загустеет, добавляю сметану. Соль, перец по вкусу.

как тушить шампиньоны?

  1. Шампиньоны, запеченные с сыром

    2. Ингредиенты:

    1 кг шампиньонов,

    6 луковиц,

    300 г сыра,

    1 банка майонеза,

    5-6 зубчиков чеснока,

    0,5 стакана растительного масла.

    Приготовление

    Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом. Выложить в форму. Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны. Накрошить чеснок и смешать с майонезом, полученной массой залить сыр.

    Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки.

    Шампиньоны в сметанном соусе

    Ингредиенты:

    500 г свежих мелких или средних шампиньонов,

    2 луковицы,

    3 дольки чеснока,

    1 стакан сметаны,

    1 стакан воды,

    2 ст. ложки муки,

    3 ст. ложки масла.

    Приготовление

    В кипящей соленой воде отварить целыми шампиньоны (варить не более 5 минут).

    Нашинкованный лук и муку пассеровать в масле до желтоватого оттенка. Добавить сметану, хорошо перемешать и при постоянном помешивании постепенно влить грибной бульон. Смесь довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, добавить тертый чеснок. В готовый соус опустить шампиньоны.

    Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

  2. чуть чуть воды в казанок потом с верху шампеньоны и на медленный огонь тушить в течении часа
  3. возми кулинарную книгу там много способов
  4. Любым огнетушителем.
  5. Отвариь грибы. Затем пожарть их с луком. Залит грибным буьлоном.На мал. огне 30-40мин тушить. Добвить сметаны, еще протушить. И вконце можно "забить " жар мукои, для густаты.
  6. Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и нарезать ломтиками: сначала ножки, а потом шляпки.

    7. Масло разогреть и жарить в нем шампиньоны в течение 7-10 минут. Перед окончанием жарения грибы посолить. Рекомендация по приготовлению шепминьонов:

    порезанные грибы положить на сковороду без масла выпарить всю жидкость, которая появиться.

    Когда влага испариться и грибы начнут приобрететь поджаристый цвет, после этого добавлять жир и/или муку.

    В этом случае получаться именно жаренные грибы, а не тушённые.

    Особенно это полезно для свежих грибов, собранных в лесу, которые, как известно, следует проваривать.

  7. как и любые грибы - слегка отварить, отжать от воды и тушить на масле с луком, потом добавить картофель. можно помидорки. обожаю!
  8. Шампиньоны в сметанном соусе

    9. 500 г свежих шампиньонов, 2 луковицы, 2 cm. ложки муки, 1 стакан сметаны, "/2 стакана воды, 3 cm. ложки жира.

    Лук шинкуют, обжаривают в жире до румяного цвета, добавляют муку и пассируют до желтого оттенка. Затем вливают воду, кипятят и заправляют сметаной. Очищенные грибы нарезают и поджаривают в жире, заливают подготовленным сметанным соусом и запекают в духовке.

    Шампиньоны в молочном соусе со сливками

    400 г шампиньоном, "/2 стакана молочного соуса, "/г стакана сливок, 2 cm. ложки сливочного масла, соль, перец.

    Шампиньоны чистят, промывают, нарезают, солят, посыпают перцем. Заливают молочным соусом и сливками в равных количествах, добавляют масло. В закрытой посуде доводят до готовности на медленном огне. Заправляют лимонным соком.

    ----------------

    Грибы, тушенные с орехами

    500 г шампиньонов, 300 г очищенных грецких орехов, 2 cm. ложки растительного масла, 2 cm. ложки уксуса, соль, зелень петрушки или укропа, 2 зубка чеснока.

    Очищенные промытые грибы крупно нарезают, складывают в кастрюлю, солят, вливают масло и тушат до готовности. Орехи толкут с зеленью и чесноком, солят по вкусу, перемешивают с уксусом. Все соединяют с и дают покипеть 5-10 минут. Подают в горячем или охлажденном виде.

  9. - шампиньоны свежие - 1 кг

    10. Лук репчатый - 2 луковицы

    Масло сливочное - 1 ст.л.

    Сметана - 1 стакан

    Яйцо (желтки) - 2 шт.

    Соль, перец, зелень - по вкусу

    Грибы почистить, обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрюлю. Нарезанный полукольцами лук поджарить на масле, соединить с шампиньонами, добавить несколько столовых ложек воды, посолить, посыпать черным перцем, тушить до готовности. Перед окончанием тушения шампиньоны заправить сметаной, размешанной с сырыми яичными желтками и мелко нарезанной зеленью укропа.

Как шампиньоны. варить шампиньоны. рецепт из шампиньонов. как варить замороженные шампиньоны. надо ли мыть шампиньоны. как чистить шампиньоны.

Шампиньоны тушеные в сметане

Ингредиенты шампиньонов в сметане :

полкило свежих шампиньонов, 200 граммовая пачка сметаны, соль, перец и растительное масло.

Приготовление шампиньонов в сметане :

Шампиньоны тонко порезать, посолить, поперчить. Обжарить шампиньоны на растительном масле 10 минут, пока не выпарится влага. Добавить сметану и тщательно перемешать. Обжаривать ещё 5-7 минут. Можно добавить мак.

Шампиньоны тушеные в соевом соусе

Ингредиенты тушеных в соевом соусе шампиньонов :

полкило шампиньонов (60 руб.), полстакана соевого соуса (40 руб.), сахар (5 руб.).

Приготовление тушеных в соевом соусе шампиньонов :

Шампиньоны вымыть под холодной водой. Дать высохнуть, нарезать ломтиками. Приготовить соус: полстакана соевого соуса разбавить водой в соотношении 1:1, добавить 2 столовые ложки сахара. Выложить грибы на сковородку, обжаривать 5-7 минут, влить соус, тушить под крышкой ещё 5-7 минут. Подавать тушеные шампиньоны в соевом соусе с зеленью.

Сколько жарить шампиньоны?

Шампиньоны 10 минут до полного выпаривания воды. Всё о жарке шампиньонов

Как чистить шампиньоны

Если шампиньоны идеально и есть уверенность в производителе шампиньонов - тогда шампиньоны можно не чистить. Но если шампиньоны тёмные - это означает довольно возраст и их лучше почистить: вырезать с помощью ножа тёмные места на шляпках и ножках шампиньонов.

Шампиньон на второе - вторых блюд из жареных шампиньонов

Шампиньоны в сметанном соусе - первый рецепт

  • 500 г свежих мелких или средних шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 3 дольки чеснока
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан воды
  • 2 ст. ложки муки
  • 3 ст. ложки масла

В кипящей соленой воде отварить целыми шампиньоны (варитьне более 5 минут). Нашинкованный лук и муку пассеровать в масле до желтоватогооттенка. Добавить сметану, хорошо перемешать и при постоянном помешиваниипостепенно влить грибной бульон. Смесь довести до кипения, посолить, поперчитьпо вкусу, добавить тертый чеснок. В готовый соус опустить шампиньоны. Подаватьк столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Шампиньоны в сметанном соусе - второй рецепт

  • 0,5 кг шампиньонов3-4 ст. ложки сметаны

Сырые шампиньоны порезать крупными дольками, положить насковородку без масла. Они пускают сок и тушатся в этом соке. Когда сок наполовинувыкипит, надо добавить немного сливочного масла, репчатый лук и посолить. Когдагрибы начнут зарумяниваться, залить их и потушить минут 10. После этогоможно подавать к столу.

Шампиньоны в сметанном соусе - третий рецепт

  • 250 г шампиньонов
  • 2 ст. ложки масла
  • 1 стакан сметанного соуса
  • 1-2 веточки зелени

Подготовленные, тщательно промытые свежие шампиньонынарезать мелкими ломтиками и положить в глубокую тарелку, добавить сливочноемасло или маргарин, накрыть и поместить в печь на 2-3 мин. Перемешать, добавитьсметанный соус, слегка посолить и запекать еще 3-4 мин. Перед подачей к столупосыпать мелко нарубленной зеленью.

Блюда с шампиньонами

Шампиньоны свежие тушеные

8-9 свежих шампиньонов, 1 ст. ложка уксуса, 1/2 лимона, 1/2 ст.ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 желтка, 2/3 стакана сливок,мускатный орех, соль, зелень. Обработанные грибы крупно нарезать, опустить в воду с уксусом,чтобы не потемнели, откинуть, переложить в сотейник, влить воду (2/3стакана), сок лимона и варить 20-25 минут. Добавить масло, соль,вскипятить, вмешать слегка поджаренную на масле муку, взбитые сосливками желтки и прогреть без кипения. При подаче посыпать мускатныморехом и рубленой зеленью петрушки.

Шампиньоны, тушеные со сливками

1 кг шампиньонов, 1 стакан сливок, 30 г. сливочного масла, 1лимон, соль.

Свежие шампиньоны обдать кипятком, нарезать ломтиками, положить вкастрюлю, посолить и залить сливками. Тушить на слабом огне доготовности. Перед подачей заправить сливочным маслом и лимонным соком.

Шампиньоны тушеные с белым вином Свежие шампиньоны - 500 г, лимон - 0.5 шт., сухое бело вино- 0.5 стакана, жир - 5 ст. ложек, соль, молотый черный перец, петрушкапо вкусу, вода - 0.5 стакана.

Шампиньоны очистить, помыть, нарезать ломтиками и тушить в жире,добавив воду. Довести грибы до мягкости, добавить сухое белое вино,соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки. Тушить ещенесколько минут. Подавать с ломтиками лимона.

Шампиньоны в пиве

Пиво 250 мл, мука 70-100 г., яйцо 1 шт., сыр 100 г., растительноемасло 1 столовая ложка, шампиньоны 500 г.

Приготовить смесь из яйца, пива, растительного масла, тертого сыраи муки. Количество продуктов регулируйте по своему усмотрению - должнополучиться не слишком густое, как на оладьи, тесто. Обмакнуть в негошляпки шампиньонов и обжарить в растительном масле .

Шампиньоны тушеные со сметаной

Шампиньоны 1 кг, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложкасливочного масла, 1 стакан сметаны, яичные желтки 2 шт., соль, перец.

Свежие шампиньоны обдать кипятком, нарезать брусочками и положить вкастрюлю. Нарезанный полукольцами лук поджарить на сливочном масле,соединить с шампиньонами, добавить несколько столовых ложек воды,посолить, посыпать черным перцем и тушить до готовности. Передокончанием тушения шампиньоны заправить сметаной, размешанной с сырымияичными желтками и мелко нарезанной зеленью укропа.

Шампиньоны запеченные в сметанном соусе

Грибы свежие – 100 г, масло сливочное - 1 ст. л., соус сметанный –2-3 ст.л., сыр - 1 ч. л.

Грибы очистить, нарезать, обжарить, заправить сметанным соусом,довести до кипения, после чего выложить их на порционные сковородки,посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образованиязолотистой корочки.

Шампиньоны в сметанном соусе

Шампиньоны свежие - 500 гр., лук репчатый - 2 шт., мука - 2 ст.ложки, сметана - 1 стакан, вода - 0.5 стакана, жир - 3 ст. ложки.

Нашинкованный лук подрумянить в жире, добавить муку и пассироватьдо желтоватого оттенка. Затем добавить воду, прокипятить и влитьсметану. Грибы разрезать пополам или брусочками, поджарить в жире,залить приготовленным соусом и запекать в духовке.

Шампиньоны под соусом

600 г шампиньонов, соль; для соуса: 1,5 стакана грибного отвара,0,5 стакана сливок, 2 ч. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

Грибы отварить в подсоленной воде, нашинковать, отвар процедить.Полтора стакана отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой,постоянно мешая, сливки с мукой. Когда закипит и загустеет, добавитьмасло, шампиньоны, посолить и прогреть на слабом огне.

Шампиньоны в яичном соусе

Шампиньоны - 1000 г, 8 шт.,масло сливочное 100 г, сливки 100 г, соль по вкусу.

Грибы тушат до полной готовности с 50 г масла. Яйца солят,взбивают в однородную массу, процеживают через дуршлаг, чтобы белки сжелтками лучше соединялись, добавляют 50 г масла. Ставят кастрюлю сяичной смесью в кастрюлю с горячей водой, и, сильно взбивая, доводятмассу до загустения. Постепенно вливают подогретые сливки. Соус поконсистенции должен быть похож на жидкую сметану. Горячие грибы кладут вглубокое блюдо, заливают соусом. По краю блюда раскладывают гренки.

Жаркое с шампиньонами

Картофель - 6 шт., шампиньоны - 200 г, лукрепчатый - 1 шт., соль, перец черный молотый, масло растительное 50 мл.

Картофель почистить, порезать брусочками, залить водой иотставить, пока готовится все остальное. Грибы помыть и порезатьпластинками. Лук порезать кубиками. Обжарить в казанке в растительноммасле лук и грибы минут 5-7, помешивая. Посолить и поперчить, добавитьнарезанный картофель, долить воды столько, чтобы картофель чуть покрылсяводой. Довести до кипения, досолить по вкусу, уменьшить огонь доминимума, накрыть крышкой и тушить 20 минут (до готовности картошки).

Шампиньоны по-деревенски

Шампиньоны свежие 230 г, картофель свежий 90 г, масло растительное20 г, соль 3 г, перец черный молотый 2 г, зелень петрушки 5 г.

Обработанные шампиньоны отварить целиком до полуготовности,нарезать ломтиком и обжарить на растительном масле. Картофель сварить в"мундире", почистить и нарезать ломтиком. Обжарить на растительноммасле. Лук репчатый нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности. Напорционную сковороду положить слоями: картофель, лук, грибы и запечь вдуховке. Подавать на стол в этой же сковороде, украсив зеленью.

Шампиньоны, фаршированные сыром

Шампиньоны свежие - 400 г, сыр - 100 г, лук репчатый - 1 шт.,растительное масло - 2 ст. ложки, соль - 1 чайная ложка, красный перец -0.5 чайной ложки, черный молотый перец - 0.25 чайной ложки.

Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать смелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этогодобавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылитьоставшееся масло на противень и положить шляпки шампиньонов. Затемпоставить в хорошо нагретую (до 190 градусов) духовку на 10 минут.

Шампиньоны свежие, жаренные в масле

Шампиньоны свежие - 500 г, мука - 3-4 ст. л., масло растительное- 2 ст. л., соль - по вкусу, зелень петрушки или укропа - по вкусу.

Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой и обсушить,разложив на полотенце. Порезать их крупной соломкой, посолить и обжаритьна сковороде в предварительно разогретом масле. После того, каквыпарится жидкость, выделяемая грибами, посыпать мукой и еще разобжарить.

К столу грибы подают горячими, украшенными мелко нарезанной зеленьюпетрушки или укропа. На гарнир можно подать жареный картофель.

Шампиньоны с маслом Шампиньоны свежие - 400 г иликонсервированные - 200 г, сливочное масло - 0.5 стакана, молотыесухари - 4 ст. ложки, лимон - 0.5 шт.

Грибы очистить и помыть. Нарезать ломтиками и отварить вподсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Обвалятьв сухарях и обжарить в масле. Посыпать черным перцем. Подавать сломтиками лимона.

Шампиньоны жареные

Шампиньоны - 8 шт., масло сливочное - 1 ст. л., сливки - 2ст. л., лимонный сок - 1.ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый -1/4 ч. л., зелень петрушки или укропа - по вкусу.

Шампиньоны промыть, отрезать ножки, шляпки очистить от пленок.Крупные шляпки можно порезать на кусочки. Грибы обжарить в масле насильном огне, приправить солью и перцем, добавить мелко нарезаннуюзелень. Когда шляпки станут мягкими, влить сливки (или сметану) ипрокипятить, сбрызнув лимонным соком.

Грибы можно подавать с отварным или жареным картофелем, рисом.

Шампиньоны, жаренные с яйцами

Шампиньоны – 500 г, лук репчатый - 1 небольшая луковица, маслотопленое - 2 ст. л., яйцо - 3 шт., соль - по вкусу, зелень петрушки илиукропа - по вкусу.

Шампиньоны промыть, отрезать ножки, шляпки очистить от пленок.Крупные шляпки можно порезать на кусочки. Грибы обжарить на топленоммасле, приправив солью, добавить мелко нарезанный лук, масло ипродолжать жарить. Сырые яйца хорошо взбить, посолить, смешать с мелконарезанной зеленью петрушки или укропа. Полученной смесью залить грибы ижарить до готовности яиц.

Готовое блюдо украсить зеленью укропа.

Шампиньоны по-гречески

На 600 г шампиньонов - 200 г белого вина, 200 г воды, 100 грастительного масла,0.5 лимона, 6 зерен перца, лавровый лист, соль повкусу.

Белое вино разбавить водой, добавить лимонный сок,растительное масло. Свежие шампиньоны очистить, промыть, разрезать начетвертушки, положить в кипящую смесь вина и воды и еще раз прокипятитьв течение 5-6 минут.

Грибные биточки из шампиньонов

Грибы свежие - 1 кг., репчатый лук - 1головка, яйцо - 1 шт., белый хлеб, молоко, соль.

Отварить 1 кг свежих грибов, прокрутить их через мясорубку,добавить замоченный в молоке хлеб, луковицу, мелко порезанную, односырое яйцо, посолить, сформовать биточки, запанировать и жарить какобычные котлетки.

Котлеты из шампиньонов

Шампиньоны – 800 г, манная крупа - 3 ст. л., лук репчатый - 3большие луковицы, масло - 3 ст. л., сухари, перец, соль - по вкусу.

Очищенные вымытые шампиньоны мелко порубить, положить в сотейник итушить в масле, пока выделившийся из грибов сок не упарится наполовину.Затем всыпать манную крупу и 5-10 минут томить на слабом огне.Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить в масле и добавить к грибам.Полученную массу посолить, поперчить и в горячем виде разделать накотлеты. Котлеты обвалять в сухарях, поджарить на сковороде дообразования румяной корочки, а затем поставить в духовой шкаф.

К готовым горячим котлетам подать сметанный или грибной соус.

Шампиньоны, фаршированные по-итальянски

300 г шампиньонов, 1 ст. ложка масла, 1 стакан картофельногопюре, 1 маленький соленый огурец, соль, перец.

Шампиньоны очистить и вымыть. Шляпки потушить в масле. Ножкигрибов мелко изрубить и также потушить. Затем тушеные ножки отшампиньонов смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесьюнаполнить шляпки. На каждую шляпку положить по ломтику огурца.Рассчитано на 2 порции.

Шампиньоны, фаршированные по-венгерски 8-12 средней величины шампиньонов, 8- 12 ломтиков белого хлеба, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2стакана сметаны, соль. Для фарша: ножки шампиньонов, 1/2 ст. ложкирубленой зелени петрушки, 3-4 ломтика ветчины, 2 картофелины, 1-2яйца, 2/3 стакана сметаны, соль.

Подготовленные шляпки свежих шампиньонов очистить от спороносногослоя, посолить, наполнить фаршем и уложить на ломтики белого хлеба,уложенные в хорошо смазанную маслом форму. Запекать 20-30 минут вдуховке, смазывая несколько раз сметаной.

Для фарша: отрезанные ножки грибов измельчить, посолить, тушить сзеленью до испарения влаги, добавить пропущенную через мясорубкуветчину, картофельное пюре, сырые яйца, сметану, посолить и перемешать.Пирог с шампиньонами

250 г муки, 4 яйца, 155 г сливочного масла, 200 г шампиньонов, 1рубленая луковица, по 125 г консервированного горошка и морковки, перец,2 ст. ложки лимонного сока, 75 мл молока, 75 мл сливок, 1 пучок рубленойпетрушки, мускатный орех, 50 г тертого сыра, соль.

Смешать муку, 125 г масла, 3 ст ложки воды, 1 яйцо и 1 щепоткусоли, завернуть в пленку и охлаждатьл 30 минут, смазать жиром форму,выстелить ее тестом, приподняв бортик, наколоть тесто вилкой и выпекать15 мин при 200". Снизить температуру до 150 градусов. Грибы нарезать,потушить с луком, соком в 30 г масла. Добавить овощи, приправить ивыложить на тесто. Смешать молоко, сливки, 3 яйца, петрушку, соль,перец, мускатный орех и сыр. Вылить смесь на и выпекать 50 минут.

Жюльен из шампиньонов

Шампиньоны свежие - 1 кг, сметана - 100 г, молоко - 200 г,лук - 300 г, сыр - 40 г, сливочное масло - 2 ст. ложки, мука 2 ст. ложки, соль, перец.

Грибы перебрать, промыть, нашинковать соломкой, отварить дополуготовности, затем обжарить с луком. Грибы заправить сметанным соусоми прогреть при слабом кипении 4-5 минут. Металлические порционныекастрюльки (кокотницы) смазать сливочным маслом и заполнитьприготовленной массой. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленнымсливочным маслом и запечь в духовке.

Соус: растопить на сковороде масло и постепенно вмешать в него мукудо получения однородной массы. Постоянно помешивая, постепенновлить молоко, добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения.

Как потушить грибы с :: образ жизни:: fashion stylist

Если у вас свежие лесные грибы, промойте и переберите их, отрежьте концы ножек. Шампиньоны, купленные на рынке или в магазине, достаточно просто помыть. Когда вы будете использовать сухие грибы, чтобы потушить их с картошкой, предварительно залейте их кипятком и замочите на 3-4 часа. Затем отварите их в той же воде недолго – минут 15 и откиньте на дуршлаг, чтобы стекли. Бульон, оставшийся после этого, не выливайте, его можно будет добавить в горшочки, где будут тушиться грибы с картошкой.

Сколько по времени тушить шампиньоны (резаные)? / форум / u-mama.ru

Любое использование содержания сайта U-mama.ru возможно только с предварительного письменного согласия ЗАО "Телесеть-Сервис" .

Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, на доске объявлений, в отзывах и комментариях к материалам

Шампиньоны в сметане тушеные

Ингредиенты:

шампиньоны –– 750 г

лук –– 2–3 шт.

сметана –– 400–500 мл

чеснок –– 2–3 зубчика

соль –– по вкусу

масло для жарки

Добрый день, любезные посетители! Сегодня мы с вами будем тушить . Таким образом, вы узнаете еще один простой рецепт, как приготовить шампиньоны , чтобы было вкусно и просто. Если у вас в холодильнике лежат не шампиньоны, а вешенки, расстраиваться не стОит, они точно так же.

Грибы очищаем, нарезаем на кусочки толщиной 5–10 мм. Обычно такого вида грибочки принято нарезать пластинками, но, опять же, здесь все на усмотрение того, кто готовит. Я умышленно, кстати, не говорю о том, как надо чистить шампиньоны. Как бы я ни рекомендовал это делать, всегда найдется оппонент, который будет доказывать,что надо делать по-другому. Поэтому решайте сами: мыть или не мыть; снимать со шляпки кожицу или не снимать; удалять пластинки или не удалять; удалять «юбочку» или не удалять…

Итак, шампиньоны нарезаны! Получилось их довольно много, придется зажаривать их за два захода. На сковороде раскаляем масло, добавляем шампиньоны и обжариваем, периодически помешивая. Когда лишняя влага из грибов уйдет, посолим их, как нам нравится.